Osmosi

L'osmosi è un fenomeno fisico per cui due liquidi che hanno concentrazioni diverse e sono separati da una membrana semimpermeabile tendono ad equilibrare le loro concentrazioni; l'acqua attraversa la membrana semimpermeabile passando dalla soluzione più diluita alla soluzione più concentrata.

Questo fenomeno fisico è proprio quello che permette all'acqua e ai sali minerali in essa disciolti di penetrare nella pianta attraverso le radici; essendo l'acqua una soluzione meno concentrata rispetto alle cellule, essa penetra per osmosi all'interno di esse attraverso la membrana cellulare.

Esperimento: osmosi della patata

In classe abbiamo realizzato il seguente esperiumento:

abbiamo diviso una patata in due metà; abbiamo scavato le mezze patate e in una vi abbiamo messo dello zucchero sciolto con poca acqua mentre nell'altra abbiamo messo solo l'acqua. Abbiamo messo la mezza patata contenente la soluzione zuccherata in una vaschetta contenente acqua e l'altra mezza patata con solo l'acqua in una vaschetta contenente zucchero diluito con poca acqua.

Dopo circa un quarto d'ora abbiamo osservato che nella patata contenente lo zucchero è entrata l'acqua e il livello del liquido nella patata è aumentato. Nella patata contenente solo acqua il livello del liquido è diminuito in quanto l'acqua ha attraversato la parete della patata per diluire lo zucchero della vaschetta.